Shiraz montre une riche confiturés complexe de fruits caractère harmonieusement équilibré par des notes terreuses de tabac, de cuir et de réglisse. C'est un vin riche, puissant avec des tanins souples intégrés donnant un toucher velouté épicé et une longue finale.

Les raisins de la réserve de Shiraz proviennent des vignobles de Shadmot Dvora à l'ombre du Mont Tabor en Basse Galilée. Le vignoble est situé sur un versant orienté à l'ouest, avec un sol volcanique.
Les raisins ont été cueillis pendant les premières semaines d'août. La fermentation a duré 10 jours pendant lesquels le chapeau a été constamment trempé afin d'extraire le plus de couleur possible. Après la fermentation, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français où j'ai pu mûrir pendant environ 14 mois.