L'Ella Valley Red est un assemblage de raisins de la propriété, composés à 60% de cabernet sauvignon, à 33% de merlot et à 7% de petite syrah. Le vignoble est situé dans la vallée d'Ella, une région de culture fertile située dans les collines juste au sud de Beit Shemesh en Israël. Ils sont récoltés la nuit, puis vieillis dans des fûts de chêne français qui donnent beaucoup de caractère au produit fini. La coloration du vin est violet foncé, sans translucidité. Des arômes puissants emplissent le nez de myrtilles et de mûres concentrées, suivies par des notes de chêne puissants. Le vin est caractéristique gros et remplit la bouche. Les forts goûts du chêne se rencontrent avec une acidité élevée et un caractère intense. Ce vin est destiné à ceux qui aiment les grandes saveurs et les vins très secs. Il est recommandé de laisser le vin respirer avant de le déguster. Accords recommandés avec des plats de viande copieux ou assaisonnés.