ESTATE M - Les vins de Dalton partagent un lieu et une culture communs. Offerts par les habitants de Dalton Winery, chacun de ces vins a été créé dans le plus grand respect de nos vignobles et de la saveur naturelle de leurs fruits. Nous nous efforçons d'assurer la durabilité de nos vignobles et de réduire au minimum les interventions pendant tout le processus de vinification, afin que le vin que vous dégustez soit fruité et doux, comme il se doit. Après tout, le vin est avant tout une question de plaisir. Faites de ce moment le vôtre. Faites une pause pour le plaisir.

VINIFICATION - Le raisin se trouvait dans la cave quelques minutes après avoir été cueilli, où il était immédiatement écrasé et envoyé à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin a fermenté pendant dix jours au cours desquels le jus a été mélangé aux peaux plusieurs fois par jour, ce qui permet une extraction maximale de la couleur des raisins. Après le pressurage, le vin était transféré dans de nouveaux fûts en chêne américain où il restait environ un an.

NOTES DE DÉGUSTATION - Le Dalton Shiraz est de couleur sombre presque noire, le nez est intense avec des notes de fruits noirs, de prunes, de baies avec des notes salées et de poivre noir. Le vin présente des tanins doux et intégrés et une longue finale. Le Shiraz est un vin très concentré avec un long potentiel de vieillissement.

SUGGESTIONS DE SERVICE - Le shiraz est bon avec un repas de viande abondant comme le pieu ou l'agneau. Il peut également être dégusté seul ou accompagné de fromage.

TEMPÉRATURE DE SERVICE 18-20°C