Produit à 95% de merlot et à 5% de cabernet sauvignon, ce vin rouge en bouteille de la propriété est récolté à partir de vignes situées sur les versants nord des vignobles Ella Valley. Vieilli pendant 15 mois en fûts de chêne français, le merlot Ella Valley exhale des notes concentrées de baies avec des arômes de fruits superposés, se terminant par une finition veloutée et lisse.