C'est classique vin de style fumé plus adapté au climat méditerranéen. Le vin est léger avec acitiy en douceur en combinant les arômes fruités d'agrumes et de goyave avec un caractère de chêne grillé subtil.

Le Fumé Blanc est un mélange de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Plusieurs méthodes ont été utilisées pour l'élaboration de ce vin. La fermentation naturelle dans de grands fûts de 500 litres, la fermentation inoculée dans des cuves en acier inoxydable et certains vins ont subi une fermentation malolactique secondaire. Le Fumé Blanc est un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Plusieurs méthodes ont été utilisées pour l'élaboration de ce vin. Fermentation naturelle dans de grands fûts de 500 litres, fermentation par inoculation dans des cuves en acier inoxydable et certains vins ont subi une fermentation malolactique secondaire.