Dégustations formelles
Un vin de couleur noire profonde et très sombre en bouche ouvre un vin doux et crémeux aux arômes trempés et généreux. Café, tabac, viande fumée. Fruits de prune mûrs.

Processus de production
Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils passent par un processus de séparation et entrent dans la cuve de fermentation. Pendant la fermentation, nous essayons de préserver l'arôme du vin, et ainsi il entre en élevage en barriques non neuves. Des raisins Petit Syrah et Shiraz ont également été ajoutés au vin, qui complètent la texture et équilibrent l'acidité naturelle / la douceur du vin. Vieilli 10 mois en barriques.

Casher
Les vins de Dalton sont strictement casher et casher pour la Pâque. Les vins sont sous la supervision du rabbinat de Merom Hagalil, le rabbin Yosef Almashali; Beit Din Yora De'a, le rabbin Shlomo Mahfud; Le rabbin Mordechai Unger de Monsey New York et l'UO américaine.