L'Alma Scarlet est un vin classique de style méditerranéen, issu d'un assemblage des cépages Shiraz, Grenache et Mourvèdre. Ce vin apporte une nouvelle dimension et un nouveau profil de saveur aux vins d'Israël et est une fois de plus introduit en Israël par Dalton. Ce vin se marie particulièrement bien avec les ragoûts tels que l'Osso Bucco et les copieux ragoûts d'hiver. 23Alma Scarlet est un vin présentant de riches caractéristiques terreuses de cuir et de réglisse avec des notes florales et de framboises sauvages sous-jacentes.

Les raisins ont été cueillis sélectivement fin septembre et début octobre. Le raisin de ce vin provient d'un vignoble distinct, cueilli et fermenté séparément. Pendant la fermentation, le chapeau de raisin a été pompé plusieurs fois par jour pour augmenter la profondeur de la couleur et les niveaux d'extraction. Le vin était pressé juste avant la fin de la fermentation et le vin de goutte était séparé et utilisé pour faire ce vin. Le vin a été soutiré dans des fûts de chêne français neufs et d'un an pendant 12 mois. Une fois le vieillissement terminé, chaque parcelle a été dégustée individuellement et l'assemblage final de 52% de Shiraz, 32% de Grenache et 16% de Mourvèdre a été réalisé.