L'Adar est produit à partir d'une sélection de nos meilleurs raisins : Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Syrah.

Fabrication : Récolté d’un 29/09 à un 09/10. Les raisins ont été choisis sur une table de sélection à 40 %. 16 jours de fermentation à 25-27 ºC dans des citernes en acier inox. de 15.000 L. Une vinification dans des conditions anaérobies avec des mouvements constants du vin. Maloláctica spontané dans les mêmes tanks(citernes).
12 mois d’élevage dans de nouvelles barriques françaises et américaines. Des vins très stables à la fin du processus. Sans clarification, seulement une légère filtration de 5 microns avant d’embouteiller

Note de goût: Cerise, bord violet,. Aromes expressif, fruits frais, fruits rouges, de sous-bois. savoureux, fruité, bonne acidité, mûrs et des tanins souples.